前回最後の26.3℃から２時間後

33.4℃なんか、発酵してきたかな。

で、さらにその、４時間後

48.7℃。完全に発酵が始まった。

水分不足ではなかったようだ。
ええっと、厳密にいうと、果肉がちょっとついたキウイの皮を刻んで入れてしまったのですが、量的にあんまり関係ないかな。
とにかく、今度こそ最後の晩餐にするつもり。でも明日朝、発酵が止まってたらどうしようかな。ストーブ消すのでね。