ええっと、まとめると、
　左側：５日前に、とぎ汁と、キビ糖と、塩いれたけど、発酵しない感じなので、
　　　　　昨日、ザウアークラウトの汁入れた
　　　　　　　　　→、発酵してる模様
　真ん中：２日前のとぎ汁。上と同様に、昨日ざうわークラウトの汁入れた。
　　　　　　　　　→　発酵してる模様
なんで発酵してるかというと、温度ではなく、乳酸菌のおなら（二酸化炭素？）が出てる模様。
なんで出てる模様かというと、
右側の今日のとぎ汁のように、昨日、ザウワーークラウトの汁入れたときに、
ペットボトルをへこませてたのが、へこみがなくなったからです。

ということで、右側の今日のとぎ汁は、これから発酵するはずだと思いますが、対策を多少
講じています。
その対策とは、水道水ではなく、賞味期限切れのペットボトルの天然水で、コメを
洗い、とぎ汁を作ったというもの。

じつは、他にも、対策の余地はあるのだが、これはおいおい、表明することにする。