実は！昼間に、発酵不足という状況を、見てしまったので、糠で喝入れとともに、多分水分過多と思い、揉み込んで乾燥、ダンボー箱交換(前のは乾燥させ！またつかう。)を行ったのでこの温度まで発酵が継続しています。
あと、窒素不足を、多少疑っているので、油かす投入、とかも検討中なのですか、gとかの発生リスクもあり、踏み切れないでいます。窒素の多い化学肥料をいれるのもアリかな。