コメの研ぎ汁に、砂糖と塩を入れて嫌気性発酵。
しかし全く発酵が始まらない。
発酵が始まらない理由に、心当たりが、3つほどあるんですか、これは、そのうち、話します。

ということで、今日のひるごろ、しびれを切らして、ザウアークラウトの汁を、小さじ1杯入れてみた。

周囲温度より0.8℃だけ高く、嫌気性発酵が始まったかもしれない、微妙な、温度にはじめてなりましたが、果たして？

続報を待て！